１０月２１日（木）、郷土料理教室です。今日は「大根の漬け物１，２，３，４種類」と「くるみおこわ」。
　くるみおこわの材料の「もち米」を２時間以上、水につけたものを蒸し器にかけ３０分～６０分蒸します。

　その間に大根の漬け物を作ります。１大根の甘酢漬け、２大根の醤油漬け、３ゆず大根、４なた漬けの４種類の漬け物の材料と作り方の説明を受けてから、今日は２種類１と２を作ることにしました。


　早速、大根を切り開始です。醤油漬けの調味料をはかり、これに昆布を入れて鍋で煮立たせます。煮立たせたものを生大根にかけて混ぜ合わせます。





　甘酢漬けの調味料も同じように煮立たせ、こちらには唐辛子。美味しそうです。
そして、この甘酢漬けの汁がもったいないので、鶏肉の手羽（ハーフ）を焼いて、醤油で下味をつけたら、そこへ汁と大根を投入！！やわらかくて、さっぱり美味しく焼き上がりました。




　ひととおり終えると、ちょうどいいタイミングでもち米が蒸し上がり、砂糖、醤油、くるみを混ぜて５分ほど蒸らし、あとはタッパに入れ冷やして出来上がり！！


　参加者のうちでの作り方や食べ方なども聞くことが出来て、とても楽しいです。