12月18日(金)、郷土料理教室で「ししたけおこわ」を作りました。もち米(3合)を炊いている間に、材料(ごぼう、人参、油揚げ、ししたけ)を刻み炒めます。そして、調味料(酒大さじ3、みりん大さじ3、醤油大さじ1、砂糖大さじ1、塩小さじ1)を加えて、さらに、だし汁(ししたけのだし汁とかつお節のだし汁400~600g)を加えてクツクツと煮込みます。
煮込んだ具材に、炊きあがったお米を入れて混ぜ合わせ、少し蒸らして完成。
お米を炊いている時間や蒸らしている時間を利用して、おまけのシフォンケーキ作りにも挑戦。
上手く膨らんでとっても美味しくできました。コツは卵白の泡立て方と型に流し込んだ後に、はしで5周くらいまわすこと。
「ししたけおこわ」に「シフォンケーキ」とってもいい香りでした。