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おこわ、マーマレード、からし菜、カステラなど盛りだくさん

2月15日、今月の郷土料理教室。IMG_4210IMG_4211まずは、くるみおこわ。IMG_4215 IMG_4217 IMG_4220もち米がある程度蒸し上がったら、黒砂糖、醤油、くるみをまぜて、冷ましていきます。

IMG_4231からし菜、みずみずしいですね。IMG_4227 IMG_4230 IMG_4233良き大きさに切ったら、塩をいれてもんでいきます。IMG_4242

さて、こちらは、みかんの皮を千切りに。IMG_4251 IMG_4252皮、グラニュー糖を鍋に入れて煮ていきます。IMG_4259いいかんじにとろみがついてきましたよ

もうひとつ、カステラを作りますよIMG_4223 IMG_4225卵に砂糖を入れてミキサーで混ぜています。なかなか時間のかかる作業です。

蜂蜜と強力粉も入れてさらに混ぜます。IMG_4239 IMG_4241オーブンで焼いています。IMG_4246 IMG_4248あら、ふっくらしてきましたね。IMG_4256しっとりとした仕上がりに。さっき作ったマーマレードをのせます。

完成♪IMG_4265

“ ごまもち ” と “ 味噌玉 ”

1月18日、今月の郷土料理教室です。P1180470今回は、ごまもち と 味噌汁用の味噌玉作りです。P1180474P1180475ひとつは、すりごまと砂糖、塩をまぜます。もうひとつは、みそ、だしの素、削り節をまぜています。P1180479P1180480白玉粉をレンジへ。500Wで5分です。P1180482 P1180484レンジから取り出したら、先ほど混ぜたごまを広げ、巻きすで巻いていきます。

こちらは、味噌玉づくり。 P1180489乾燥わかめ、切り干し大根、花麩などなど準備し、団子状にした味噌にまぶして、ラップでくるくると。P1180490 P1180495 P1180497 P1180498 P1180500 P1180501 P1180502 P1180506 P1180507 P1180508P1180511丸めるとコロコロしていてかわいらしい。お湯を注げば味噌汁になります!

こちらは、先ほどまきすで巻いたごまもちを切って、断面を確認中。どうなっているかな?P1180516 P1180517 P1180521 P1180518