1月18日、今月の郷土料理教室です。今回は、ごまもち と 味噌汁用の味噌玉作りです。ひとつは、すりごまと砂糖、塩をまぜます。もうひとつは、みそ、だしの素、削り節をまぜています。白玉粉をレンジへ。500Wで5分です。 レンジから取り出したら、先ほど混ぜたごまを広げ、巻きすで巻いていきます。
こちらは、味噌玉づくり。 乾燥わかめ、切り干し大根、花麩などなど準備し、団子状にした味噌にまぶして、ラップでくるくると。 丸めるとコロコロしていてかわいらしい。お湯を注げば味噌汁になります!
12月22日、今月の郷土料理教室の様子。今回は、ゆずを使った料理をいくつか。 まずは、白だし、みりん、水を入れた容器に高野豆腐、しめじ、にんじんを加え、電子レンジへ。
ラップは容器の3分の2を目安に被せるのがポイント!600Wで8分。待ちます。
その間に、、、ゆずを半分に切り、果汁をしぼります。しぼり終わった部分の皮を剥いて千切りに。
そして、皮を剥き終わったものは、お風呂に浮かべてゆず風呂に。全部活用できますね!
郷土料理教室の日は、12月22日。カレンダーを見てみると、ちょうど冬至でした♪
電子レンジから取り出した容器を少し冷まし、お皿へ盛り付け。 そこに千切りしたゆずの皮を乗せて、1品目完成!!
お次は、たこ焼き作りますよ!卵に片栗粉を混ぜて、たこ焼き器へ。 たこの代わりに切った高野豆腐を入れます。ゆずも少し入れてます。 くるくるかえして、焼き色がついたら出来上がり。あっという間に2品目。
先ほど、ゆずの果汁をしぼったものにお酢を加えたゆず酢も出来ました。ポン酢を使う料理に入れてみるといいんだそうですよ。