12月22日、今月の郷土料理教室の様子。今回は、ゆずを使った料理をいくつか。 まずは、白だし、みりん、水を入れた容器に高野豆腐、しめじ、にんじんを加え、電子レンジへ。

ラップは容器の3分の2を目安に被せるのがポイント！600Wで8分。待ちます。

その間に、、、ゆずを半分に切り、果汁をしぼります。しぼり終わった部分の皮を剥いて千切りに。

そして、皮を剥き終わったものは、お風呂に浮かべてゆず風呂に。全部活用できますね！

郷土料理教室の日は、12月22日。カレンダーを見てみると、ちょうど冬至でした♪

電子レンジから取り出した容器を少し冷まし、お皿へ盛り付け。 そこに千切りしたゆずの皮を乗せて、1品目完成！！

お次は、たこ焼き作りますよ！卵に片栗粉を混ぜて、たこ焼き器へ。 たこの代わりに切った高野豆腐を入れます。ゆずも少し入れてます。 くるくるかえして、焼き色がついたら出来上がり。あっという間に2品目。

先ほど、ゆずの果汁をしぼったものにお酢を加えたゆず酢も出来ました。ポン酢を使う料理に入れてみるといいんだそうですよ。

もう１つ。煮干しにごまを加え、醤油や砂糖、みりんなどを入れて、ささっと3品目。

それぞれ盛り付けて、出来上がりです！

調理室がゆずのいい香りで包まれていました。

12月11日、今月の自然観察教室の様子。今回は北日本索道株式会社を見学させていただきました。はじめに、皆瀬本社にて事業説明をしていただきました。 植えて、育てて、伐採し、利用する。。。

一環した業務を担っているとのお話。

続いて、外に出て、製材工場を視察。

お昼をはさみまして、、、

雄物川バイオマスチップ工場へ

場所を移し雄平貯木場へ。

そして、、、最後に稲川製紙用チップ工場を視察。

11月21日、家庭菜園教室の様子です。今日は、大根の収穫です！ 抜いた大根はきれいに洗って、、、。 並べて重ねるとこんなかんじです。色合いがきれいです。肥料袋にたくさん詰めた大根はいぶりがっこ用で後で燻します。残りは持ち帰り．．．ますが、皆さん自分の畑にも大根あるからとあまり持って行かず。これは教育委員会、これは協力隊で、と分け方がはじまりました。奥の方に植えている玉ねぎは、来年です！

そして、、、来月は収穫祭をしますとの話に。

「今日来られなかったふる里館の２人は仕事だから、やるなら月曜だべ」、「来月は10日頃までは忙しいからそれ以降だな」、「それだば18日でいいが？」「決めてしまうど、いいが？」「んだば決まりなんだ！！」「予定さ入れだ」みたいな会話が飛び交い、帰り間際の一瞬で収穫祭の日にちが決まったのでした。

ということで、来月12月18日（月）ゆるるん にて収穫祭です。