12月22日、今月の郷土料理教室の様子。今回は、ゆずを使った料理をいくつか。 まずは、白だし、みりん、水を入れた容器に高野豆腐、しめじ、にんじんを加え、電子レンジへ。

ラップは容器の3分の2を目安に被せるのがポイント！600Wで8分。待ちます。

その間に、、、ゆずを半分に切り、果汁をしぼります。しぼり終わった部分の皮を剥いて千切りに。

そして、皮を剥き終わったものは、お風呂に浮かべてゆず風呂に。全部活用できますね！

郷土料理教室の日は、12月22日。カレンダーを見てみると、ちょうど冬至でした♪

電子レンジから取り出した容器を少し冷まし、お皿へ盛り付け。 そこに千切りしたゆずの皮を乗せて、1品目完成！！

お次は、たこ焼き作りますよ！卵に片栗粉を混ぜて、たこ焼き器へ。 たこの代わりに切った高野豆腐を入れます。ゆずも少し入れてます。 くるくるかえして、焼き色がついたら出来上がり。あっという間に2品目。

先ほど、ゆずの果汁をしぼったものにお酢を加えたゆず酢も出来ました。ポン酢を使う料理に入れてみるといいんだそうですよ。

もう１つ。煮干しにごまを加え、醤油や砂糖、みりんなどを入れて、ささっと3品目。

それぞれ盛り付けて、出来上がりです！

調理室がゆずのいい香りで包まれていました。