11月13日、郷土料理が行われました。今回は秋田の郷土料理「サラダ寒天」と「油揚げごはん」です。まずは、サラダ寒天から
ゆでたまご(輪切り)、きゅうり(輪切り)、人参(千切り)、玉ねぎ(薄切り)をそれぞれ切って準備します。そして、棒寒天3本を600ccの水の入った鍋にちぎり入れ、火にかけ寒天を溶かして調味料(砂糖200g~300g、塩少々)を入れます。
きゅうりとマヨネーズ以外の食材を入れ、最後にきゅうりとマヨネーズを加え
冷蔵庫で2~3時間冷まして、固まったら出来上がり!!
次に油揚げごはん
水600cc、砂糖200g、しょうゆ100cc、酒100ccを一度沸騰させて冷まします。
油抜きした油揚げの端(よせておいてね)を切り落とし、袋状に開け、もどした乾し椎茸5枚(薄切り)、人参1/3本(千切り)、さつまいも1/2本(角切り)を餅米3合(2~3時間水につけたもの)とうるち米2合に混ぜて詰めます。
切り落とした油揚げの端で蓋をし楊枝でとめます。炊飯器に沸騰させて冷ましておいた汁をそそぎ炊きます。途中で油揚げをひっくり返して引き続き炊きます。
炊き上がってから15分間は蒸らしておくと綺麗に仕上がりまた美味しくできますよ。
完成!!