8月17日、まるごと自然館で今月の郷土料理教室がありました。

今回は、調味料づくりメインの回でした。

まずは、ねぎやピーマンをみじん切りにしていきます。ねぎは目にしみて、涙が出てきます．．．切ったねぎやピーマンと醤油、酒、こうじ、砂糖を混ぜて鍋に入れていきます。 

そして、ある程度水分が飛ぶまで、じっくり煮詰めていきます。　　　　　　　　同時にとなりでは、ひき肉を炒めています。

完成したねぎ味噌はこんなかんじなんだそう。これをひき肉、タケノコ、にんにくなどに加えて味をつけていきます。　　　　　おいしそう！

・・・ここでちょっとキュウリの切り方の工夫。斜めに長く切ることできれいな仕上がりに．．．！

切り方の他にも、家庭によっては、調理の仕方が異なる部分がありますね。　　　この教室では参加者同士でちょっとした調理の仕方の違いを見て、参考になることもあるようです。

続いて、うどんも茹でていきます。茹であがったうどんを冷水でしめてから。。。

盛り付けて．．．完成！！

じっくり煮詰めて水分を飛ばしたねぎ味噌も出来上がりました。

ねぎ味噌は冷蔵庫で6ヶ月ほど保存可能なんだとか。　　　　　　　　　　　　　　様々な料理の味付けに合いそうですね！

再びお知らせ。。。

先月の広報のチラシでお知らせしたように、企画課の生涯学習教室 × 男女共同参画でたくさんの方の参加をお待ちしております。特に男性の方．．．！！どうでしょうか！？　次回開講は9月21日（木）です。