12月22日、今月の郷土料理教室の様子。
今回は、ゆずを使った料理をいくつか。
まずは、白だし、みりん、水を入れた容器に高野豆腐、しめじ、にんじんを加え、電子レンジへ。
ラップは容器の3分の2を目安に被せるのがポイント！
600Wで8分。待ちます。
その間に、、、ゆずを半分に切り、果汁をしぼります。しぼり終わった部分の皮を剥いて千切りに。
そして、皮を剥き終わったものは、お風呂に浮かべてゆず風呂に。全部活用できますね！
郷土料理教室の日は、12月22日。カレンダーを見てみると、ちょうど冬至でした♪
電子レンジから取り出した容器を少し冷まし、お皿へ盛り付け。
そこに千切りしたゆずの皮を乗せて、1品目完成！！
お次は、たこ焼き作りますよ！
卵に片栗粉を混ぜて、たこ焼き器へ。
たこの代わりに切った高野豆腐を入れます。
ゆずも少し入れてます。
くるくるかえして、焼き色がついたら出来上がり。
あっという間に2品目。
先ほど、ゆずの果汁をしぼったものにお酢を加えたゆず酢も出来ました。ポン酢を使う料理に入れてみるといいんだそうですよ。
もう１つ。煮干しにごまを加え、醤油や砂糖、みりんなどを入れて、ささっと3品目。
それぞれ盛り付けて、出来上がりです！
調理室がゆずのいい香りで包まれていました。
